Aunque contar historias es lo suyo, este cambadés siempre tuvo muy presente su bodega familiar
«Aquí quen cociña é Elisa, a miña muller». Xosé Ramón Durán, Roque como se le conoce en Cambados, quiere dejar claro que lo de los fogones no es lo suyo. «Elisa é moi creativa, coma boa farmacéutica que é. Tamén Mariña, a miña filla que está estudando farmacia, é unha gran reposteira», insiste. Su papel en esta familia «é o de poñer a mesa, o de crear ambiente. Elisa -su otra hija- e eu tamén temos a misión de catar, de probar o que fan», añade. Así que cuando le pedimos que cocine un plato lo tiene claro: sardinas a la brasa. «Débolle moito á sardiña. Meu pai pescou moita sardiña e grazas a iso puidemos estudar os catro fillos», asegura, dejando claro que la familia es uno de sus imprescindible. De ello presume, de haber cogido una empresa familiar y haberla llevado a la época del 4.0. a través de una novedosa asociación que hoy se estudia en las escuelas de negocios. Pero vayamos por partes. Porque Roque tiene mucha historia que contar, como buen periodista que es.
